Der 1969 in Klosterneuburg geborene Pollak ist Mitglied mehrerer wissenschaftlicher Gremien und Autor zahlreicher Publikationen im Bereich der Politischen Theorie und europäischen Integration.
Nach seinem Studium der Politikwissenschaften und Philosophie an der Universität Wien führte ihn sein universitärer Weg nach London und Florenz, bevor er im Jahr 2006 an der Universität Salzburg seine Habilitation ablegte.