Armoracia Rusticana

Meerrettich

Mag. pharm. Arnold Achmüller
03. März 2023
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Die frische Wurzel des Meerrettichs enthält Glucosinolate, die nach Zerstörung der Zellstruktur in flüchtige antibiotische Senföle gespalten werden. © Shutterstock
Die frische Wurzel des Meerrettichs enthält Glucosinolate, die nach Zerstörung der Zellstruktur in flüchtige antibiotische Senföle gespalten werden. © Shutterstock

Die Meerrettichwurzel besitzt eine lange Tradition als Nahrungs- und Heilmittel. Vor allem aufgrund der sehr breiten antimikrobiellen Wirkung der aus den Glucosinolaten gebildeten Isothiocyanate gehört Meerrettich zu den vielversprechendsten Heilpflanzen unserer Zeit.

Der Meerrettich (Armoracia rusticana G.Gaertn., B.Mey. & Scherb.), in Österreich auch als Kren bzw. als Krenwurzel bezeichnet, gehört zur Familie der Brassicaceae (Kreuzblütengewächse). Die ursprüngliche Heimat des Meerrettichs liegt im Wolga-Don-Gebiet. Heute findet man die Pflanze verwildert – häufig auf feuchten sandigen Böden – in ganz Europa, den gemäßigten Klimazonen Asiens und in Nordamerika. 

Meerrettich ist eine sehr üppig wachsende, bis zu 1,25 m hoch werdende Pflanze mit einem kräftigen, kantig gefurchten Stängel. Charakteristisch sind die großen,

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Arnold Achmüller © Apoverlag

Mag. pharm. Arnold Achmüller

Mag pharm. Arnold Achmüller ist seit Abschluss seines Pharmaziestudiums in Innsbruck und Wien als Apotheker in Wien tätig. Parallel dazu beschäftigt er sich seit Jahren mit der alpinen Kräuterkunde und alten Heilverfahren. Zu diesen Themen hat er bereits neun Bücher veröffentlicht. Seit 2013 erscheinen regelmäßig Beiträge von ihm in der DA und der ÖAZ.

Mag. pharm.
Arnold Achmüller
 03. März 2023
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